ZUTATEN

500g Mehl

5 Eigelb

etwas Salz

nach belieben 2-3 EL Zucker

125ml Bier

125ml Mineralwasser mit Kohlensäure

125ml Öl

5 Eischnee

Schmalz zum Backen

ca. 2-4 Handvoll Holunderblüten

 

ZUBEREITUNG

Schmalz erhitzen. Jede Dolde am Stiel halten und einzeln durch den Teig ziehen. Beim Einlegen ins Schmalz die Dolden etwas schütteln, damit sie ein krauses Aussehen erhalten und gelb ausbacken. Vor dem Umwenden die Stängel mit der Schere abschneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 

TIPP

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